Altböhmischer gebackener Schweinebauch

Name: Altböhmischer gebackener Schweinebauch
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 1,5 Kg Schweinefleischschulter; 1 KS Zwiebel; 5 strúčik Knoblauch; Süße Paprika; Gemahlener Kümmel; schwarzer Pfeffer, gemahlen; Salz; Trinkwasser

120 min

Mittel

6 Portionen

(4.3 / 5 von 3 Stimmen)

Traditionell... Eine kleine Vorbereitung für den Genuss... Nur ein großes Problem, wohin damit, damit überhaupt etwas für den Genuss übrig bleibt :D

Zubereitung 120 min

Schwierigkeit Mittel

Portionen 6

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Autor

Danula Vašíčková

226 Rezepte

Profil

Zutaten

1,5 kg Schweinefleischschulter
1 Stk Zwiebel
5 Stk Knoblauch
Süße Paprika
nach Geschmack
Gemahlener Kümmel
nach Geschmack
schwarzer Pfeffer, gemahlen
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Trinkwasser
nach Bedarf

Zubereitung

Das Fleisch so schneiden, dass wir Scheiben daraus haben. Mit gemahlenem süßem Paprika, gemahlenem Kümmel, schwarzem Pfeffer, Salz und Kümmel würzen.

Dann mit gepresstem Knoblauch bestreichen. Zwiebel schneiden.

Fest aufrollen und mit Bindfaden binden. In den Ofen geben, zerdrückte Knoblauchzehen und Zwiebel hinzufügen. Mit Wasser leicht übergießen, abdecken und bei 180°C langsam backen.

Gelegentlich je nach Bedarf mit Wasser übergießen und das Fleisch während des Backens sorgfältig mit Bratensaft begießen.