Zubereitung

Den gewaschenen Brokkoli schneiden wir in Röschen und blanchieren ihn entweder in Wasser oder dämpfen ihn bis er halbgar ist.

Die Hähnchenbrust schneiden wir in Schnitzel, klopfen sie leicht, salzen und pfeffern sie mit schwarzem gemahlenem Pfeffer und getrocknetem Knoblauch. Wir legen sie auf ein Brett und beginnen mit der Füllung. Auf das Schnitzel legen wir eine Scheibe Schinken, eine Scheibe Käse, Röschen Brokkoli, Stücke von Blauschimmelkäse und Paprika. Das Fleisch vorsichtig aufrollen und die Enden entweder mit einem Zahnstocher oder mit einem Faden so binden, dass nichts herausfällt.

In einer Pfanne erhitzen wir Öl und legen die Röllchen mit gefülltem Fleisch hinein, die wir von allen Seiten scharf anbraten. Das angebratene Fleisch mit Wasser ablöschen und weich dünsten. Das Fleisch gibt schön Saft und den Duft von Käse und Gewürzen ab.

Servieren Sie mit Reis und gedünstetem oder gekochtem Gemüse, eventuell mit einem Gemüsesalat.