Zutaten
Zubereitung
Fleisch klopfen, von beiden Seiten salzen, pfeffern und in glattem Mehl wenden. Von beiden Seiten in einer Pfanne mit Fett scharf anbraten und auf den Boden eines Schnellkochtopfes legen.
Im Bratensaft lassen wir Zwiebeln anbraten und fügen Speck hinzu. Wenn alles eine dunkelbraune Farbe annimmt, mit Brühe ablöschen, umrühren und in den Topf zum Fleisch gießen. Das Fleisch sollte vollständig bedeckt sein, bei Bedarf Wasser hinzufügen. Sojasoße, Gewürze und Sojasoße hinzufügen, abdecken und ca. 45 Minuten kochen lassen.
Dann das Fleisch herausnehmen, eingelegte Gurken zur Soße geben und mit einer Mischung aus etwas Wasser und glattem Mehl eindicken. Noch ca. 10 Minuten köcheln lassen, abschmecken, das Fleisch zurückgeben und erhitzen.
Mit Reis servieren
Tipp
Tipp: Wenn bei uns zu Hause Besuch kam, war dieses Rezept immer eine sichere Wahl – saftige Znaimer Schweinefleischscheiben, geschmort mit Zwiebeln, Speck und diesen kleinen sauren Gurken, die den richtigen Heimatgeschmack verleihen. Und wenn die Kinder am Tisch saßen, bereitete ich eine kleinere Portion ohne Speck – die verschwand ebenfalls blitzschnell.
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Kurzinfo
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