Zubereitung

Mäso naklepeme, osolíme a okoreníme z oboch strán. Takto pripravené plátky mäsa sprudka orestujeme na oleji, vyberieme a uložíme na dno tlakového hrnca. Vo výpeku orestujeme cibuľu, zalejeme trochou vody, premiešame a vlejeme na mäso. Pridáme paradajkový pretlak a soľ, zalejeme vývarom, aby mäso bolo úplne ponorené, hrniec uzavrieme a dusíme asi 40 minút.

Potom mäso vyberieme, vsypeme petržlen a necháme asi 5 minút variť. Pridáme mrkvu a uhorky a opäť chvíľu varíme, nakoniec vsypeme hrášok, vlejeme citrónovú šťavu a zápražku zo studenej vody a trochy hladkej múky a varíme asi 10 minút. V tejto fáze dochutíme soľou a korením, zriedime mliekom a zjemníme smotanou, vložíme späť mäso a necháme prehriať.

Tipp

Tipp: Ich empfehle, mehr zu kochen, als man möchte. Es hat magisch das Potenzial, nach Nachschlag zu verlangen, sodass für jeden etwas übrig bleibt :) Das Rezept für Bratislavisches Schulterfleisch ist über die Jahre perfektioniert worden und ich glaube, dass jeder auf seine Kosten kommt.

Kommentare werden in der Originalsprache angezeigt

Linda Linduška

Nič navyše som nepridala a ani by som neubrala. Dokonale vyvážený recept ????

Magdaléna

Tento recept je skvelý, výsledok je naozaj výborný. Len malá zmena, nemôžem múku, tak zahusťujem ,ak treba, solamylom. Už som ho skúšala. Ďakujem.

tererezka337@gmail.com

Najlepší recept

eb00013706

Presne tak každý varí podľa svojej chuti.

Marta

Som zvedavá na výsledok

skutova.eva@centrum.sk

Zápražku z vody a múky? Používam väčšinou zátrepku zo smotany na vbarenie a ešte rpidám aj šľahačkovú, petržlen nedávam, len mrkvu a neskôr hrášok a uhorku, osladím a okyselým na konci, podľa potreby..... tento recept som pozerala, je na mnoho spôsobov, každý má ten svoj, ako vidím. Aj na suroviny aj na postup.....

majka.kadlecova007@gmail.com

Tak akurát to varím

valkovabozka@gmail.com

Skvelý recept, veľmi chutný, len sa tak zaprášilo za ním. Ďakujem