Name: Gefüllte Paprika in Tomatensauce mit Reis
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Slovak
Ingredients: 8 KS Gelbe Paprika; 600 g Hackfleisch; 1 KS Zwiebel; 2 strúčik Knoblauch; 80 g Reis; 1 KS Ei; 2 PL Semmelbrösel; 1 ČL Salz; 1/2 ČL schwarzer Pfeffer, gemahlen; 1 ČL Süße Paprika; 1 PL Sonnenblumenöl; 1 PL Butter; 1 PL Sonnenblumenöl; 700 ml Tomatenmark; 300 ml Brühe; 1-2 PL Kristallzucker; 1 ČL Salz; 1-2 PL Kochsahne; 300 g Reis

Zubereitung

Füllung

In 1 EL Öl die Zwiebel leicht anbraten (3–4 Minuten), dann den Knoblauch hinzufügen. In einer Schüssel das Fleisch, den Reis, die Zwiebel mit Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran vermengen.

Füllen

Die Mischung in die Paprika bis zum Rand füllen (nicht zu fest drücken). Die Deckel kannst du wieder auflegen.

Sauce

In einem Topf Butter mit Öl schmelzen, das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen – helles Roux. Die Passata hinzufügen und aufkochen, zum Kochen bringen. Würzen, pfeffern und nach Geschmack abschmecken.

Kochen

Die Paprika in die Sauce geben, abdecken und bei schwacher Hitze 45–60 Minuten kochen, bis sie weich sind. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Zum Schluss die Sahne einrühren.

Servieren

Mit Reis oder Brot servieren, mit Sauce übergießen.

Lindus Tipp

Gib in die Füllung vorgekochten oder ungekochten Reis – während des Kochens saugt er die Sauce auf und macht die Füllung schmackhafter. Wer den "Oma-Geschmack" möchte, fügt ein Blatt Lorbeer in die Sauce hinzu.