Zubereitung

Schweinehaxe in Scheiben schneiden, klopfen, salzen, würzen, leicht in Mehl wenden, schnell in heißem Fett von jeder Seite scharf anbraten, das Fleisch herausnehmen und im Bratensaft anbraten.

1 Zwiebel fein hacken, Knoblauchzehen fein hacken, 2 Karotten würfeln, 1 Petersilie, halber kleiner Sellerie in Brühe gießen, Lorbeerblatt, Nelken, Pfefferkörner, ich gebe es in ein Sieb, muss nicht gefischt werden.

Dann das Fleisch weich dünsten, das Fleisch herausnehmen, das Gemüse pürieren, das Fleisch zurückgeben, 2 Esslöffel scharfen Senf, 1 Esslöffel Worcestersauce hinzufügen, und ich gebe noch 1 Karotte fein gehackt, damit es sichtbar ist, und schließlich mit einem Esslöffel Butter verfeinern.

Servieren Sie mit beliebten Nudeln :) Guten Appetit