Zubereitung

Die Haxe waschen und in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken, 2 Teelöffel Salz, 3 Lorbeerblätter hinzufügen und zum Kochen bringen. Etwa 3-4 Stunden bei schwacher Hitze kochen, bis das Fleisch weich ist. Wenn das Fleisch weich ist, herausnehmen und etwa eine halbe Stunde abkühlen lassen.

Dann die Haut der Haxe einschneiden, mit Marinade bestreichen, in eine Schüssel legen, abdecken und über Nacht im Kühlschrank lassen. Am nächsten Tag die Haxe etwas von der Marinade abtupfen und für 40 Minuten grillen.

Während des Grillens mit dem restlichen Marinade bestreichen. Grillen, bis es knusprig ist...

Marinade

Alles gut vermischen und verwenden. Zu der Haxe passen saure und scharfe Gurken, Paprika oder Meerrettich...

Hausgemachte Pommes

Die Kartoffeln schälen, in Pommes schneiden... wir mögen größere Pommes, legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, beträufeln mit Öl und bei 180 Grad backen.

Während des Backens können wir sie einmal umrühren. Wenn die Pommes fertig sind, aus dem Ofen nehmen, in eine saubere Schüssel geben, salzen und mit Rosmarin bestreuen. Vorsichtig umrühren...