Postup přípravy

Koleno umyjeme a dáme do většího hrnce. Zalejeme vodou, přidáme 2 čajové lžičky soli, 3 ks bobkový list a dáme vařit. Vaříme na pomalém ohni do měkka přibližně 3-4 hodiny. Když je maso měkké, vybereme ho ven, necháme asi půl hodiny vychladnout.

Potom ho na kůži později narežeme, potřeme marinádou, vložíme do mísy, uzavřeme a necháme do druhého dne v chladu. Druhý den koleno trochu od marinády očistíme a dáme ho grilovat na 40 minut.

Během grilování ho poléváme zbytkem marinády. Grilujeme do chrumkava...

Marináda

Vše dobře promícháme a použijeme. K uzeninku je vhodné podávat kyselé a štiplavé okurky, či papriky, nebo křen...

Domácí hranolky

Brambory očistíme, nakrájíme na hranolky....u nás máme rádi větší hranolky, poukládáme je na plech vystlaný papírem Na pečení, pokvapkáme olejem a pečeme na 180 stupňů.

Během pečení je můžeme raz promíchat. Když jsou hranolky hotové, vybereme je z trouby, přeložíme do čisté mísy, osolíme a posypeme rozmarýnem. Jemně promícháme.....