Gebratener Schweinenacken, Sauerkraut und Knödel

Name: Gebratener Schweinenacken, Sauerkraut und Knödel
Prep time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 1 Kg Geräuchertes Fleisch; 3 KS Lorbeerblatt; 5 KS Piment; 2 KS Gelbe Zwiebel; 1 Kg Sauerkraut; Kristallzucker; 3 KS Kartoffeln; Sonnenblumenöl

100 min

Mittel

6 Portionen

(4.5 / 5 von 4 Stimmen)

Gebratener Schweinenacken, Sauerkraut und Knödel

Zubereitung 100 min

Schwierigkeit Mittel

Portionen 6

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Autor

Jana Szabó

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Profil

Zutaten

Zubereitung

1. Fleisch in Wasser geben, Lorbeerblatt, ganze Zwiebel und Pfefferkörner hinzufügen. Etwa eine Stunde kochen.

2. Das Sauerkraut mit klarem Wasser abspülen. Zwiebel hacken und in Öl anbraten, dann das Sauerkraut hinzufügen. Mit Wasser übergießen, salzen und Zucker hinzufügen. Mit Wasser aufgießen und weich dünsten. Etwa eine Stunde lang garen. Wenn das Sauerkraut weich ist, geriebene Kartoffeln hinzufügen, sie werden es eindicken. Nach Geschmack salzen, zuckern. Das Sauerkraut sollte süßlich sein.

3. Servieren mit Knödel. Ich habe selbstgemachte gemacht, gekaufte verwende ich nicht mehr.