Rinderbraten mit Senfsoße und Reis

Name: Rinderbraten mit Senfsoße und Reis
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 1,5 Kg Rinderbraten; 1 KS Zwiebel; Weißmehl; Salz; schwarzer Pfeffer, gemahlen; Senf; Brühe; Sardellenpaste

90 min

Mittel

8 Portionen

(4.5 / 5 von 26 Stimmen)

Zubereitung 90 min

Schwierigkeit Mittel

Portionen 8

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Autor

Danula Vašíčková

226 Rezepte

Profil

Zutaten

1,5 Kg Rinderbraten
1 KS Zwiebel
fein gehackt
Weißmehl
Salz
nach Geschmack
schwarzer Pfeffer, gemahlen
nach Geschmack
Senf
Brühe
Fleischbrühe
Sardellenpaste

Zubereitung

Fleisch von beiden Seiten klopfen, salzen und würzen, von einer Seite mit Senf bestreichen. Von beiden Seiten in glatter Mehl wenden und in einer Pfanne scharf anbraten.

Dann das Fleisch in einen Topf schichten (ich habe Backpapier verwendet). Im entstandenen Bratensaft das gehackte Zwiebel anbraten und etwa 3 Esslöffel Mehl anrösten, alles in den Topf geben, mit Brühe übergießen, so dass das Fleisch bedeckt ist, abdecken und langsam schmoren lassen. Ich habe 30 Minuten gekocht (wenn Sie kein Backpapier verwenden, dann 60 Minuten kochen).

Dann das Fleisch herausnehmen, die Soße nach Bedarf eindicken (Roux aus abgekühlter Brühe und glattem Mehl) und mit frisch gemahlenem Pfeffer und Sardellenpaste abschmecken (vorsichtig, es ist sehr salzig).

Als Beilage habe ich Jasminreis gewählt. Guten Appetit