Hausgemachtes Kartoffelbrot

Name: Hausgemachtes Kartoffelbrot
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 2 PL Essig; 2 ČL Kümmel; 1 Kg Weißmehl; 6 dl Trinkwasser; 4 KS Kartoffeln; 1 Hefe; 2 ČL Salz

120 min

Mittel

10 Portionen

(4.7 / 5 von 6 Stimmen)

Zubereitung 120 min

Schwierigkeit Mittel

Portionen 10

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Autor

Jana Szabó

90 Rezepte

Profil

Zutaten

2 EL Essig
2 TL Kümmel
1 kg Weißmehl
6 dl Trinkwasser
feucht
4 Stk Kartoffeln
1 Hefe
frisch
2 TL Salz

Zubereitung

In eine große Schüssel Mehl, Salz, Hefe und Kümmel geben. Fein geriebene Kartoffeln, Wasser und Essig hinzufügen, Teig kneten und 10 Minuten ruhen lassen. Dann auf einem Brett kneten und nochmal eine halbe Stunde ruhen lassen.

Den Teig in zwei Teile teilen, kneten und Laibe formen, auf ein Blech legen und 20 Minuten ruhen lassen. 10 Minuten bei 250°C backen und dann eine halbe Stunde bei 180°C. Das Brot mit Salzwasser bestreichen, um es weich zu machen. Das erste Bestreichen vor dem Backen beginnen, währenddessen mindestens 3 Mal und am Ende.