Gebratene Kartoffeln mit verlorenem Ei und Speck

Name: Gebratene Kartoffeln mit verlorenem Ei und Speck
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 2-3 KS Ei; 150 g Speck; 2 KS Zwiebel; 2 PL Schweinefett; Salz; schwarzer Pfeffer, gemahlen

50 min

Einfach

4 Portionen

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Gebratene Kartoffeln mit verlorenem Ei und Speck

Zubereitung 50 min

Schwierigkeit Einfach

Portionen 4

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Autor

Iveta Lapínová

54 Rezepte

Profil

Zutaten

600 g Kartoffeln
klein
2-3 Stk Ei
150 g Speck
fein durchwachsen
2 Stk Zwiebel
EL Schweinefett
Salz
nach Geschmack
schwarzer Pfeffer, gemahlen
nach Geschmack

Zubereitung

Gebratene Kartoffeln mit "verlorenem Ei" und mit Speck Kartoffeln in der Schale weich kochen. In der Zwischenzeit den Speck in Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, schälen wir sie.

In einer Pfanne Fett erhitzen und die geschälten Kartoffeln im Ganzen hinzufügen, salzen und pfeffern, dazu den geschnittenen Speck und die Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten.

Währenddessen Wasser in einem tiefen Topf zum Kochen bringen, ca. 2 Liter. Etwas Salz und 1 EL Essig hinzufügen. Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren, so dass das Wasser nur leicht köchelt. Ein Ei in eine Tasse aufschlagen. Das kochende Wasser mit einem Löffel umrühren und dann das Ei aus der Tasse ins Wasser gleiten lassen... Etwa 4 Minuten kochen. Das Ei mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

Zusammen mit den gebratenen Kartoffeln und dem Speck servieren.