Rinderbraten mit Jasminreis und roter Quinoa

Name: Rinderbraten mit Jasminreis und roter Quinoa
Prep time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 1,5 Kg Rinderbraten; 1 KS Zwiebel; Weißmehl; Salz; schwarzer Pfeffer, gemahlen; Senf; Rinderbrühe; Sardellenpaste

70 min

Mittel

6 Portionen

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Rinderbraten mit Jasminreis und roter Quinoa

Zubereitung 70 min

Schwierigkeit Mittel

Portionen 6

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Autor

Danula Vašíčková

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Profil

Zutaten

Zubereitung

Rinderbraten mit Jasminreis und roter Quinoa: Das Fleisch von beiden Seiten klopfen, salzen und würzen, eine Seite mit Senf bestreichen. Das Fleisch von beiden Seiten in glattem Mehl wenden und in einer Pfanne scharf anbraten.

Dann das Fleisch in einen Topf schichten (ich habe einen Papierbeutel verwendet - Schnellkochtopf). Im entstandenen Bratensaft die Zwiebel braun anbraten und ca. 3 Esslöffel Mehl anrösten, alles in den Topf geben, mit Brühe übergießen, so dass das Fleisch bedeckt ist, verschließen und köcheln lassen. Ich habe 30 Minuten gekocht.

Dann das Fleisch herausnehmen, die Soße nach Bedarf eindicken (Einmach aus der abgekühlten Brühe und glattem Mehl) und mit frisch gemahlenem Pfeffer und Sardellenpaste abschmecken (vorsichtig, sie ist sehr salzig).

Als Beilage servieren wir Reis. Dieses Mal habe ich auch etwas rote Quinoa hinzugefügt.