Kartoffelknödel mit geräuchertem Fleisch gefüllt

Name: Kartoffelknödel mit geräuchertem Fleisch gefüllt
Prep time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 150 g Grieß; 50 g Grieß; 1 KS Ei; 1 ČL Salz; 600 g Geräuchertes Fleisch

70 min

Einfach

4 Portionen

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Kartoffelknödel mit geräuchertem Fleisch gefüllt

Ich verneige mich tief vor all den Großmüttern und Frauen, die die Annehmlichkeiten der modernen Zeit nicht kannten, ohne die wir uns das heutige Zuhause nicht einmal vorstellen können... den Wasserhahn. Und dennoch konnten sie in der Küche hervorragend funktionieren.

Zubereitung 70 min

Schwierigkeit Einfach

Portionen 4

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Autor

Danula Vašíčková

226 Rezepte

Profil

Zutaten

500 g Kartoffeln
150 g Grieß
50 g Grieß
1 Stk Ei
1 TL Salz
nach Geschmack
600 g Geräuchertes Fleisch

Zubereitung

Zusammenfassung der Zutaten

500g vorher in der Schale gekochte Kartoffeln (schälen), 150g grobes Mehl, 50g Grieß, 1 Ei, 1 Teelöffel Salz und zusätzlich ca. 600g geräuchertes Fleisch (in Würfel geschnitten).

Die Kartoffeln fein reiben, Ei, Salz, Mehl und Grieß hinzufügen und zu einem glatten, nicht klebrigen Teig verarbeiten. Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen. Schnell arbeiten, der Kartoffelteig neigt dazu, beim Stehen flüssig zu werden! Wir formen eine dicke Schlange, schneiden sie in Scheiben, drücken jede einzeln auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche flach, geben in die Mitte jeder Scheibe etwa einen Löffel geräuchertes Fleisch und rollen sie wie eine kleine Bucht. Gut verbinden und in den Händen formen.

In kochendes gesalzenes Wasser geben und sofort mit einem Löffel umrühren, damit sie nicht am Boden haften. Etwa 15-20 Minuten kochen. Fertige Knödel mit einem Schaumlöffel oder Sieb herausnehmen und in eine Schüssel legen. Leicht abkühlen lassen, damit sie nicht platzen.

Am besten serviert mit gedünstetem Weißkohl und gebratenen Zwiebeln. Und wenn es schon so viel Mühe gekostet hat, dann "lass es dir schmecken". Und auch die Jungs, das wissen sie... :)))