Ingredience
Postup přípravy
Rekapitulace ingrediencí
500g dříve v loupanku uvařených brambor (oloupat), 150g hrubé mouky, 50g dětské krupice, 1 vejce, 1 lžička soli a mimo to cca 600g uzeného masa (na kostky).
Brambory nastrouháme na jemném struhadle, přidáme vejce, sůl, mouku a krupici a zpracujeme hladké nelepivé těsto. V případě potřeby ještě přidáme trochu mouky. Pracujeme rychle, bramborové těsto má tendenci dlouhým stáním řednout! Vyválíme silného hada, nakrájíme na plátky, každý jednotlivě roztloukneme dláždou na pomoučené pracovní ploše, do středu každé placky dáme asi lžíci uzeného masa a zabalíme jako buchtičku. Důkladně spojíme a pohučkáme v dlanech.
Vhodíme do vroucí osolené vody a ihned odspodu nadvihneme vařečkou, aby neprisádili ke dnu. Vaříme cca 15-20 minut. Hotové vylovíme vařečkou nebo cedníkem a ukládáme do mísy. Mírně vychladlé pomastíme, aby nepraskali.
Nejúžasnější jsou v společnosti dušené bílé kapusty a restované cibulky. A když už mě to stálo tolik úsilí, "cpu se jako blázen". A kluci taky, to se ví ... :)))
