Ingrediencie
Postup
Rekapitulácia ingrediencií
500g deň vopred v šupke uvarených zemiakov (olúpať), 150g hrubej múky, 50g detskej krupice, 1 vajce, 1 lyžička soli a mimo to cca 600g údeného mäsa (na kocky).
Zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme vajce, soľ, múku a krupicu a spracujeme hladké nelepivé cesto. V prípade potreby ešte pridáme trochu múky. Pracujeme rýchlo, zemiakové cesto má tendenciu dlhým státím rednúť! Vyvaľkáme silného hada, nakrájame na plátky, každý jednotlivo roztlačíme dlaňou na pomúčenej pracovnej ploche, do stredu každej placky dáme asi lyžicu údeného mäsa a zabalíme ako buchtičku. Dôkladne spojíme a poguľkáme v dlaniach.
Vhadzujú do vriacej osolenej vody a ihneď odspodu nadvihneme vareškou, aby neprisadli ku dnu. Varíme cca 15-20 minút. Hotové vylovíme vareškou alebo cedidlom a ukladáme do misy. Mierne prechladnuté pomastíme, aby nepraskali.
Najúžasnejšie sú v spoločnosti dusenej bielej kapusty a restovanej cibuľky. A keď už ma to stálo toľko úsilia, "cpu sa ako blázon". A chlapci tiež, to sa vie ... :)))
