Rinderfilet in Senfsauce mit Reis

Name: Rinderfilet in Senfsauce mit Reis
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 1 Kg Rindfleisch; 2 KS Zwiebel; 2 PL Senf; 1 ČL Salz; 1/2 ČL Schwarzer Pfeffer; cca 1 a 1/4 l Rinderbrühe; Weißmehl; Öl

90 min

Mittel

6 Portionen

(4.3 / 5 von 24 Stimmen)

Manchmal reicht es wirklich nur sehr wenig, damit sich in der Küche ein betörender Duft ausbreitet, der den bekannten Pawlowschen 'sabbernden' Reflex auslöst... Und dann kann ich nur noch mit dem Gefühl gut geleisteter Arbeit zusehen, wie die Lieben die Teller auslecken.

Zubereitung 90 min

Schwierigkeit Mittel

Portionen 6

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Autor

Danula Vašíčková

226 Rezepte

Profil

Zutaten

1 Kg Rindfleisch
2 KS Zwiebel
größere, fein gehackt
2 PL Senf
1 TL Salz
nach Geschmack
1/2 TL Schwarzer Pfeffer
cca 1 a 1/4 l Rinderbrühe
Weißmehl
Öl

Zubereitung

Präzisierung

ca. 1 und 1/4l Rinderbrühe (wer keine hat, verwendet die gleiche Menge Wasser und 2 Würfel Brühe)

Das Fleisch in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, leicht klopfen, von beiden Seiten salzen, würzen, von einer Seite immer mit Senf bestreichen und in eine Schüssel schichten. Etwa 1 Stunde ruhen lassen, dann von beiden Seiten in glattem Mehl wenden und in heißem Öl scharf anbraten. Das angebratene Fleisch in den Schnellkochtopf legen. Zwiebel dazugeben und braun anbraten, dann auf das Fleisch geben, alles mit Brühe übergießen, damit das Fleisch vollständig bedeckt ist, den Topf verschließen und ca. 30 Minuten dünsten.

Die Fleischsoße wird normalerweise ausreichend eingedickt, aber wenn Ihnen die Soße trotzdem dünn erscheint, können Sie das Fleisch entfernen, die Soße mit etwas Mehl verdicken, in kaltem Wasser verrühren und noch ca. 10 Minuten kochen lassen. Mit gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.