Hovězí plátek na hořčici s rýží

Name: Hovězí plátek na hořčici s rýží
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 Kg Hovězí plátek; 2 KS Cibule; 2 PL Hořčice plnotučná; 1 ČL Sůl; 1/2 ČL Černé koření; cca 1 a 1/4 l Hovězí vývar; Mouka hladká; Olej

90 min

Střední

6 porce

(4.3 / 5 z 24 hlasů)

Někdy stačí opravdu jenom velmi málo, aby se kuchyní rozlinula dráždivá vůně, co spustí známý Pavlovův "slintací" reflex... A pak už můžu jen s pocitem dobře vykonané práce sledovat, jak drahoušci vylizují talíře.

Příprava 90 min

Náročnost Střední

Počet porcí 6

Zobrazení 109861x

Author

Danula Vašíčková

226 receptů

Profil

Ingredience

1 Kg Hovězí plátek
2 KS Cibule
větší, nadrobno
2 PL Hořčice plnotučná
1 ČL Sůl
podle chuti
1/2 ČL Černé koření
cca 1 a 1/4 l Hovězí vývar
Mouka hladká
Olej

Postup přípravy

Upřesnění

cca 1 a 1 / 4l hovězího vývaru (kdo nemá použije rovnaké množstvo vody a 2 kocky masoxu

Maso nakrájat na cca 1cm hrubé plátky, mírně naklepat, z obou stran osolit, okořenit, z jedné strany vždy potřít hořčicí a skládat na sebe do misky. Nechat asi 1 hodinku odležet, potom obalit z obou stran v hladké mouce a sprudka orestovat na oleji. Orestované maso skládat do tlakového hrnce. Do výpeku vsypat cibuli a restovat dohněda, potom vsypat na maso, vše zalít vývarem, aby bylo maso úplně ponořené, hrnec uzavřít a dusit cca 30 minut.

Mouka z masa omáčku většinou dostatečně zahustí, ale ak by sa vám aj tak zdala omáčka řídká, možno maso vybrať, omáčku zahustit trochou múky, vyšlehané v studené vode a ještě cca 10 minutiek převařit. Dochutit mletým černým korením.