Hovädzie pliecko na horčici s ryžou

Name: Hovädzie pliecko na horčici s ryžou
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 Kg Hovädzie pliecko; 2 KS Cibuľa; 2 PL Horčica plnotučná; 1 ČL Soľ; 1/2 ČL Čierne korenie; cca 1 a 1/4 l Hovädzí vývar; Múka hladká; Olej

90 min

Stredne náročné

6 porcie

(4.3 / 5 z 24 hlasov)

Někdy stačí opravdu jenom velmi málo, aby se kuchyní rozlinula dráždivá vůně, co spustí známý Pavlovův "slintací" reflex... A pak už můžu jen s pocitem dobře vykonané práce sledovat, jak drahoušci vylizují talíře.

Príprava 90 min

Náročnosť Stredne náročné

Počet porcií 6

Zobrazení 109961x

Autor

Danula Vašíčková

226 receptov

Profile

Ingrediencie

1 Kg Hovädzie pliecko
2 KS Cibuľa
väčšie, nadrobno
2 PL Horčica plnotučná
1 ČL Soľ
podľa chuti
1/2 ČL Čierne korenie
cca 1 a 1/4 l Hovädzí vývar
Múka hladká
Olej

Postup

Upresnenie

cca 1 a 1 / 4l hovädzieho vývaru (kto nemá použije rovnaké množstvo vody a 2 kocky masoxu

Mäso nakrájať na cca 1cm hrubé plátky, mierne naklepať, z oboch strán osoliť, okoreniť, z jednej strany vždy potrieť horčicou a skladať na seba do misky. Nechať asi 1 hodinku odležať, potom obaliť z oboch strán v hladkej múke a sprudka orestovať na oleji. Orestované mäso skladať do tlakového hrnca. Do výpeku vsypať cibuľu a restovat dohneda, potom vsypať na mäso, všetko zaliať vývarom, aby bolo mäso úplne ponorené, hrniec uzavrieť a dusiť cca 30 minút.

Múka z mäsa omáčku väčšinou dostatočne zahustí, ale ak by sa vám aj tak zdala omáčka riedka, možno mäso vybrať, omáčku zahustiť trochou múky, vyšľahané v studenej vode a ešte cca 10 minutiek prevariť. Dochutiť mletým čiernym korením.