Wołowe łopatki na chrzanie z ryżem

Name: Wołowe łopatki na chrzanie z ryżem
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 1 Kg Wołowe łopatki; 2 KS Cebula; 2 PL Musztarda; 1 ČL Sól; 1/2 ČL Pieprz czarny; cca 1 a 1/4 l Wywar wołowy; Mąka pszenna; Olej

90 min

Średnie

6 porcje

(4.3 / 5 z 24 głosów)

Czasami wystarczy naprawdę tylko bardzo mało, aby kuchnia rozwinęła drażniący zapach, co uruchomi znany Pavlovów "ślinotok"... A potem możesz już tylko z poczuciem dobrze wykonanej pracy obserwować, jak bliscy wylizują talerze.

Przygotowanie 90 min

Trudność Średnie

Porcje 6

Wyświetlenia 111209x

Autor

Danula Vašíčková

226 przepisów

Profil

Składniki

1 kg Wołowe łopatki
2 szt. Cebula
większa, drobno posiekana
2 łyżki Musztarda
1 łyżeczka Sól
do smaku
1/2 łyżeczki Pieprz czarny
około 1 i 1/4 l Wywar wołowy
Mąka pszenna
Olej

Instrukcje

Uściślenie

około 1 i 1/4l wołowego bulionu (kto nie ma, użyje taką samą ilość wody i 2 kostki bulionu)

Mięso pokroić na około 1cm grube plastry, lekko rozbić, z obu stron posolić, popieprzyć, z jednej strony zawsze posmarować chrzanem i układać na siebie w misce. Pozostawić na około 1 godzinę do odstania, następnie obtoczyć z obu stron w mące i szybko podsmażyć na oleju. Podsmażone mięso układać do garnka ciśnieniowego. Do pozostałości dodać cebulę i smażyć na brązowo, następnie dodać do mięsa, wszystko zalać bulionem, aby mięso było całkowicie zanurzone, garnek zamknąć i dusić około 30 minut.

Mąka z mięsa sos zazwyczaj wystarczająco zagęści, ale jeśli sos wydaje się zbyt rzadki, można wyjąć mięso, sos zagęścić odrobiną mąki, rozpuszczonej w zimnej wodzie i jeszcze około 10 minut gotować. Doprawić mielonym czarnym pieprzem.