Kapustnica mit hausgemachter Wurst

Name: Kapustnica mit hausgemachter Wurst
Prep time: 105 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 1 Kg Geräuchertes Fleisch; 2 KS Wurst; 1 Kg Weißkohl; 2x hrsť Getrocknete Pilze; 1 ČL Salz; 1 PL Süße Paprika

105 min

Einfach

6 Portionen

(4.8 / 5 von 4 Stimmen)

Zubereitung 105 min

Schwierigkeit Einfach

Portionen 6

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Autor

Jana Szabó

90 Rezepte

Profil

Zutaten

1 Kg Geräuchertes Fleisch
2 KS Wurst
1 Kg Weißkohl
2x Hrs Getrocknete Pilze
1 TL Salz
nach Geschmack
1 EL Süße Paprika

Zubereitung

Kapustnica

In einen großen Topf gebe ich geräuchertes Fleisch im Ganzen, 1-2 Würste, die ich einstechen, am besten 1 hausgemachte und eine Paprika für die Farbe. Nach etwa einer Stunde füge ich gehackten Kohl mit Kapustnica (wer sauer nicht mag, kann Kapustnica weglassen - also den Kohlsaft) hinzu und koche noch etwa eine halbe Stunde und nehme das Fleisch und die Würste heraus.

Getrocknete Pilze habe ich zuvor eingeweicht und 4-mal in Wasser gespült und zur Kapustnica hinzugefügt... noch 15 Minuten gekocht, mit rotem Paprika gewürzt, normalerweise braucht man nicht viel, weil geräuchertes Fleisch bereits salzig genug ist.

Am Ende, wenn es zu wenig sauer ist, fügen wir Essig hinzu, wenn es zu sauer ist, fügen wir klares Wasser hinzu ???? serviere mit breiten Nudeln ????