Znojemská Rinderbraten

Name: Znojemská Rinderbraten
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 750 g Rinderbraten; 100 g Speck; 100 g Senf; 1 KS Zwiebel; 500 Brühe; 150 g eingelegte Gurken

60 min

Einfach

5 Portionen

(4.5 / 5 von 6 Stimmen)

Zubereitung 60 min

Schwierigkeit Einfach

Portionen 5

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Autor

Peter Lauf

180 Rezepte

Profil

Zutaten

750 g Rinderbraten
100 g Speck
100 g Senf
1 Stk Zwiebel
größere
500 ml Brühe
je nach Bedarf
150 g eingelegte Gurken

Zubereitung

In Schmalz braten wir kurz das gesalzene (in Scheiben geschnittene) mit Senf bestrichene Fleisch scharf an. Legen Sie es beiseite und braten Sie dann den gewürfelten Speck im Bratensaft an, fügen dann gehackte Zwiebeln hinzu und braten sie braun an. Das Fleisch zu den Zwiebeln geben, mit Brühe ablöschen und dünsten. Später nur mit dem Sud von eingelegten Gurken aufgießen. Kurz vor dem Ende die geschnittenen eingelegten Gurken hinzufügen und kurz dünsten.

Servieren Sie mit Reis, gegebenenfalls auch mit einem Gurkensalat wie auf dem Foto.