Znaimer Gulasch

Name: Znaimer Gulasch
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 500 g Schweinefleisch; 2 KS Zwiebel; 3 KS Eingelegte Gurken; 3 PL Weißmehl; 1 kocka Rinderbrühe; 1 ČL Salz; 1 ČL schwarzer Pfeffer, gemahlen; 150 g Reis

60 min

Mittel

4 Portionen

(4.8 / 5 von 12 Stimmen)

Meine Mutter hat es gemacht und auch bei uns zu Hause war es sehr erfolgreich. Ich empfehle es wärmstens :)

Zubereitung 60 min

Schwierigkeit Mittel

Portionen 4

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Autor

Jarmila Laufová

3 Rezepte

Profil

Zutaten

500 g Schweinefleisch
oder Rindfleisch
2 Stk Zwiebel
3 Stk Eingelegte Gurken
3 EL Weißmehl
1 Würfel Rinderbrühe
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
150 g Reis

Zubereitung

Zwiebel fein hacken und in einem Topf in erhitztem Öl oder Schmalz goldbraun anbraten. Das in Würfel geschnittene Fleisch hinzufügen und schmoren, bis es Saft lässt. Schwarzes Pfeffer, Salz, Rind- oder Hühnerbrühe hinzufügen und weiter schmoren. Nach Bedarf mit Wasser ablöschen, sodass es auf gleicher Höhe mit dem Fleisch ist. Schmoren, bis das Fleisch zart ist.

Das Mehl trocken anrösten, dann mit kaltem Wasser (2 - 3 EL Mehl und ca. 2 dl Wasser) verdünnen. Zum Kochen bringen und in den Topf mit dem Fleisch gießen, wo es gut umgerührt wird. Kurz vor Ende die in Würfel geschnittene saure Gurke hinzufügen.