Schweinekrustenbrötchen

Name: Schweinekrustenbrötchen
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 7
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 500 g Weißmehl; 50 g Palmin; 200 ml Halbfette Milch; 2 KS Hühnerei; 0.5 KS Hefe; 1 ČL Kristallzucker; 2 ČL Salz; 200 g Gemahlene Schweinekrusten

50 min

Einfach

7 Portionen

(4.7 / 5 von 18 Stimmen)

Zubereitung 50 min

Schwierigkeit Einfach

Portionen 7

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Autor

Mária Laufová

86 Rezepte

Profil

Zutaten

500 g Weißmehl
50 g Palmin
200 ml Halbfette Milch
2 Stk Hühnerei
0.5 Stk Hefe
1 EL Kristallzucker
2 EL Salz
200 g Gemahlene Schweinekrusten

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel sieben. In der Mitte eine Mulde formen, in die wir etwas lauwarme Milch gießen. Zucker hinzufügen, die Hefe zerbröseln und vorsichtig mit einer Gabel vermischen. Abdecken und den Vorteig gehen lassen.

Später, wenn der Vorteig fertig ist, fügen wir 1 Ei, Salz, die restliche lauwarme Milch, geschmolzene und leicht abgekühlte Margarine hinzu und kneten den Teig, bis er schön geschmeidig ist. Mit Mehl bestäuben, abdecken und gehen lassen.

Den gegangenen Teig auf die Arbeitsfläche legen, ausrollen und 1/3 mit gemahlenen Schweinekrusten bestreichen. Den Teig zusammenfalten und weitere ca. 10 Minuten gehen lassen. Diesen Vorgang wiederholen wir noch 2 Mal.

Nach dem letzten Gehen den Teig auf ca. 1,5 cm ausrollen und ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und nach Belieben mit Kümmel, Salz oder Sesam bestreuen. Ca. 20 Minuten bei 200°C backen. Die Schweinekrustenbrötchen sind auf der Welt :) Guten Appetit.