Zubereitung

Hähnchen

In einer tiefen Pfanne Öl erhitzen. Hähnchenstücke würzen, anbraten bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten goldbraun. Auf einen Teller legen.

Basis

In derselben Pfanne Zwiebel hinzufügen, 2-3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und 20 Sekunden umrühren.

Orzo in Fett

Orzo hinzufügen, eine Minute umrühren, umhüllen und leicht anbraten.

Auffüllen

Brühe dazugeben, Sahne und Senf einrühren, würzen, Hähnchenstücke zurückgeben, getrocknete Tomaten hinzufügen. Zum leichten Köcheln bringen und 10-12 Minuten offen kochen lassen, gelegentlich umrühren (Orzo klebt gerne zusammen).

Fertigstellung

Wenn das Orzo al dente ist und die Sauce cremig ist, Parmesan einrühren, schmelzen lassen. Spinat hinzufügen - nur bis er welk wird (1-2 Minuten). Abschmecken, mit Salz/Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft verfeinern. Für extra Glanz 1 EL kalte Butter unterrühren.