Zubereitung

Marinieren des Fleisches

Hähnchenbrust in Streifen schneiden, mit Sojasauce, Grillgewürz und gepresstem Knoblauch vermischen. Etwa 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

Fleisch vorbereiten

Nach einer Stunde das Fleisch mit Kartoffelstärke bestäuben, gut vermischen und in heißem Öl goldbraun anbraten. Dann beiseite legen.

Saucenbasis

In derselben Pfanne fein gehackte Schalotte und Karotte anbraten. Fleisch zurückgeben, würzen, abschmecken und mit Hühnerbrühe ablöschen.

Dünsten

Nach etwa 10 Minuten Champignons, Erbsen, Dijon-Senf, Zucker und Essig hinzufügen. Umrühren, abdecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Servieren

Mit Jasminreis servieren, mit Petersilie garnieren und mit einer Schale frischem Koriander anrichten.

Tipp

Ak máš rád výraznejšiu chuť, pridaj do omáčky pár kvapiek sezamového oleja alebo pár kúskov ananásu – krásne sa hodí k sladkokyslej omáčke a dodá jedlu exotický nádych.