Zubereitung

Marinieren des Fleisches

Hähnchenbrust in Streifen schneiden, mit Sojasauce, Grillgewürz und gepresstem Knoblauch vermischen. Etwa 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

Fleisch vorbereiten

Nach einer Stunde das Fleisch mit Kartoffelstärke bestäuben, gut vermischen und in heißem Öl goldbraun anbraten. Dann beiseite legen.

Saucenbasis

In derselben Pfanne fein gehackte Schalotte und Karotte anbraten. Fleisch zurückgeben, würzen, abschmecken und mit Hühnerbrühe ablöschen.

Dünsten

Nach etwa 10 Minuten Champignons, Erbsen, Dijon-Senf, Zucker und Essig hinzufügen. Umrühren, abdecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Servieren

Mit Jasminreis servieren, mit Petersilie garnieren und mit einer Schale frischem Koriander anrichten.

Tipp

Tipp: Wenn du einen intensiveren Geschmack magst, füge ein paar Tropfen Sesamöl oder ein paar Stücke Ananas zur Sauce hinzu – das passt wunderbar zur süß-sauren Sauce und verleiht dem Gericht einen exotischen Touch.