Zubereitung

Den Schweinenacken in Scheiben schneiden, salzen und würzen.

Das Fleisch in einer Pfanne mit Öl scharf von beiden Seiten anbraten, bis es braun wird. Dann in eine Auflaufform geben.

In der Pfanne Zwiebel und Knoblauch anbraten, Mehl, Paprika und Senf hinzufügen, mit Brühe ablöschen und umrühren.

Die Soße über das Fleisch gießen, abdecken und bei 180 °C etwa 80 Minuten backen.

Während des Backens das Fleisch gelegentlich mit Brühe übergießen.

Linda's Tipp

Wenn du möchtest, dass die Soße einen sanften Karamellgeschmack hat, füge der Zwiebel einen Löffel Zucker hinzu - lass ihn leicht karamellisieren. Und am Ende kannst du die Soße sieben, um eine glattere Konsistenz zu erhalten.

Tipp

Tipp: Nackensteak ist auch am nächsten Tag hervorragend – es nimmt den Geschmack der Sauce noch mehr auf. Probiere es mit Gurkensalat oder frischem Gemüse zu servieren, das den reichen Geschmack des Fleisches ausgleicht.