Zubereitung

In einer Pfanne Butter mit Öl schmelzen lassen, fein gehackte Zwiebel hinzufügen und goldbraun anbraten.

In Würfel geschnittenes Hühnchenfleisch hinzufügen, salzen, pfeffern und goldbraun anbraten.

Den Reis hinzufügen und kurz anbraten, damit er sich im Fett umhüllt.

Nach und nach Brühe hinzufügen, immer nur wenig, bis sie aufgesogen ist.

Nach etwa 20 Minuten, wenn der Reis weich ist, Erbsen und Käse hinzufügen. Gut umrühren, damit der Käse schön schmilzt und eine cremige Konsistenz entsteht.

Linda's Tipp

Wenn du das Risotto noch zarter haben möchtest, füge am Ende einen Esslöffel Butter hinzu und lasse sie schmelzen. Es wird eine wunderschön glänzende Oberfläche schaffen und das Risotto wird wie aus einem Restaurant wirken.

Tipp

Tipp: Dieses Risotto eignet sich hervorragend als Mittagessen für die Arbeit – einfach in eine Box füllen und aufwärmen. Es schmeckt genauso gut wie frisch.