Zubereitung

Fleisch in größere Stücke schneiden, salzen und würzen. In Öl von allen Seiten anbraten, bis es sich zusammenzieht. Beiseite legen.

Butter, gehackte Zwiebel und Wurzelgemüse zum Bratensaft geben. Goldbraun anbraten.

Knoblauch, Tomatenmark hinzufügen und nach einer Weile mit Wein ablöschen. Den Wein ein paar Minuten köcheln lassen, um den Alkohol zu verdampfen.

Fleisch zurückgeben, mit Brühe übergießen, Lorbeerblatt und Gewürze hinzufügen.

Etwa 2 Stunden zugedeckt schmoren, bis das Fleisch zart ist.

Wenn die Soße dicker sein soll, leicht mit Mehl binden oder am Ende pürieren.

Kartoffelbrei

Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen, abgießen, Butter und warme Milch hinzufügen und glatt rühren.

Linduškas Tipp

Manchmal füge ich der Soße einen Löffel Preiselbeermarmelade hinzu - verleiht ihr eine schöne zarte Süße und einen tieferen Geschmack. Und wenn etwas Wein übrig bleibt, gönne dir auf jeden Fall ein Glas zum Essen :)

Tipp

Tipp: Dieses Rezept ist wie geschaffen für den Sonntag – wenn man nirgendwohin hetzen muss und das Essen in Ruhe auf dem Herd köcheln kann. Zu dem Wein empfehle ich einen trockenen Cabernet oder eine Frankovka.