Postup přípravy

Maso nakrájím na větší kousky, osolím a okořením. Na oleji ho opeču ze všech stran, aby se zatáhlo. Vyberu bokem.

Do výpeku přidám máslo, nasekanou cibuli a kořenovou zeleninu. Restuji do zlatista.

Přidám česnek, rajčatový protlak a po chvíli podleju vínem. Nechám víno pár minut povařit, aby se odpařil alkohol.

Vložím zpět maso, zaliju vývarem, přidám bobkový list a koření.

Duším pod pokličkou přibližně 2 hodiny, kým maso není měkké.

Pokud chci omáčku hustší, jemně ji zahustím moukou nebo ji na konci rozmixuji.

Bramborová kaše

Brambory uvařím v osolené vodě, scedím, přidám máslo a teplé mléko a vyšlehám dohladka.

Linduškina rada

Do omáčky občas přidám lžičku brusnicového džemu – dodá jí krásně jemnou sladkost a hlubší chuť. A pokud ti zbyde troška vína, určitě si nalej pohárek k obědu :)

Tip

Tento recept je ako stvorený na nedeľu – keď nikam netreba utekať a jedlo môže v pokoji bublať na sporáku. K vínku odporúčam suchý cabernet alebo frankovku.