Postup

Mäso nakrájam na väčšie kúsky, osolím a okorením. Na oleji ho opečiem zo všetkých strán, aby sa zatiahlo. Vyberiem bokom.

Do výpeku pridám maslo, nasekanú cibuľu a koreňovú zeleninu. Restujem do zlatista.

Pridám cesnak, paradajkový pretlak a po chvíli podlejem vínom. Nechám víno pár minút prevrieť, aby sa odparil alkohol.

Vložím späť mäso, zalejem vývarom, pridám bobkový list a korenie.

Dusím pod pokrievkou približne 2 hodiny, kým mäso nie je mäkké.

Ak chcem omáčku hustejšiu, zľahka ju zaprášim múkou alebo ju na konci rozmixujem.

Zemiaková kaša

Zemiaky uvarím v osolenej vode, scedím, pridám maslo a teplé mlieko a vyšľahám dohladka.

Linduškyna rada

Do omáčky občas pridám lyžičku brusnicového džemu – dodá jej krásne jemnú sladkosť a hlbšiu chuť. A ak ti zostane troška vína, určite si nalej pohárik k obedu :)

Tip

Tento recept je ako stvorený na nedeľu – keď nikam netreba utekať a jedlo môže v pokoji bublať na sporáku. K vínku odporúčam suchý cabernet alebo frankovku.