Zubereitung

Spinat

Frischen Spinat blanchiere ich in kochendem Wasser etwa 30 Sekunden, gieße ihn ab und püriere ihn zu einem Püree.

Teig

Koche die Kartoffeln, drücke sie durch, füge Spinat, Mehl, Ei und Salz hinzu. Ich forme den Teig, den ich durch die Nockerlmaschine in kochendes gesalzenes Wasser drücke. Nach dem Aufsteigen lasse ich sie eine Minute kochen, gieße sie ab und spüle sie ab.

Fleisch

Hühnerbrust in Stücke schneiden, mit Sojasauce und Gewürzen würzen, in Olivenöl mit Knoblauch goldbraun anbraten. Sahne hinzufügen, ein wenig Nuss hinzufügen und aufkochen lassen.

Verbindung

Die Nockerl zur Soße geben und umrühren, Parmesan hinzufügen und alles verbinden lassen.

Servieren

Auf einem Teller die Spinatnockerl mit Hühnerfleisch servieren, mit extra Parmesan bestreuen und mit einem Basilikumblatt garnieren.

Tipp

Tipp: Wenn du eine mildere Version möchtest, ersetze einen Teil der Sahne durch etwas Milch. Und wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, verwende anstelle von Hähnchenbrust Hähnchenschenkel – Saftigkeit garantiert.