Zubereitung

Fleisch

Koteletts klopfen, salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. In einer Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie sich zusammenziehen.

Basis

Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch zum Bratensaft geben. Anbraten, bis die Zwiebel weich wird und leicht karamellisiert.

Schmoren

Fleisch zurück in die Pfanne geben, mit Brühe aufgießen und bei schwacher Hitze etwa 35-40 Minuten schmoren, bis es weich ist. Wenn die Sauce dünn ist, können wir sie mit etwas Mehl eindicken.

Käsefinale

Wenn das Fleisch weich ist, mit Käse bestreuen und ein paar Minuten bedeckt lassen, bis der Käse schön schmilzt.

Servieren

Mit Reis, gekochten oder gebratenen Kartoffeln servieren. Auf dem Teller mit Zwiebelringen oder Petersilie garnieren.

TIPP

Für noch besseren Geschmack füge einen Löffel Sahne oder ein Stück Butter zur Sauce hinzu. Für einen intensiveren Ton füge ein paar Gurkenscheiben hinzu - sie schaffen einen schönen Kontrast.