Fleischgerichte
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Schweinemedaillons mit Preiselbeersauce und gebackenen Kartoffeln
60 min
Mittel
4 Portionen
Das Rezept vereint das Beste aus der klassischen und modernen Küche. Saftige Schweinemedaillons, die buchstäblich auf der Zunge zergehen, ergänzt durch eine fein süße Preiselbeersauce und knusprige gebackene Kartoffeln. Es ist nicht nur ein gewöhnliches Mittagessen - es ist ein Gericht, das wie aus einem Restaurant aussieht, aber auch zu Hause stressfrei zubereitet werden kann.
Zubereitung
60 min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Aufrufe
1452x
Zutaten
Zubereitung
1
Fleisch
Das Schweinefilet in 3-4 cm dicke Medaillons schneiden, salzen und pfeffern. In einer Pfanne Öl erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten scharf anbraten (ca. 2 Minuten). Dann in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben und 10-12 Minuten backen.
2
Sauce
In einen kleinen Topf Wein, Wasser, Preiselbeeren, Senf und Honig geben. 10 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eindickt. Mit einer Prise Salz abschmecken.
3
Kartoffeln
Schälen, in Spalten schneiden, mit Öl, Gewürzen und Thymian vermengen. Auf einem Blech bei 200 °C etwa 25-30 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
4
Servieren
Die Kartoffeln auf einen Teller legen, die Medaillons daneben anrichten und mit der Preiselbeersauce übergießen. Mit einem Kräuterblatt garnieren.
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Kurzinfo
Zubereitung
60 min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
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