Fleischgerichte
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Traditioneller Rindergulasch wie aus dem Kessel
115 min
Einfach
6 Portionen
Heute habe ich mich entschieden, einen ehrlichen Rindergulasch zuzubereiten, wie er draußen im Kessel gekocht wird - langsam, mit Geduld und Hingabe, die sich im ganzen Hof verbreitet. Auch wenn ich ihn zu Hause auf dem Herd gemacht habe, war das Ergebnis fantastisch - das Fleisch zerfiel, die Soße war dick und der Geschmack wunderbar verbunden. Genau die Art von Gericht, die Körper und Seele wärmt.
Zubereitung
115 min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
6
Aufrufe
1406x
Zutaten
Zubereitung
1
Grundlage
Die fein gehackte Zwiebel in Schmalz goldbraun anbraten. Knoblauch, Kümmel und Paprika hinzufügen - kurz umrühren, damit es nicht anbrennt.
2
Fleisch
Die in Würfel geschnittenes Fleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es sich zusammenzieht. Mit Salz und Pfeffer würzen und Tomatenmark hinzufügen.
3
Dünsten
Mit heißem Wasser oder Brühe aufgießen, die in Stücke geschnittene Paprika und Tomate hinzufügen. Etwa 60-75 Minuten zugedeckt kochen, bis das Fleisch weich wird.
4
Eindicken
Wenn wir einen dickeren Gulasch möchten, das Mehl in etwas Wasser auflösen und in den Gulasch gießen. Auch Majoran hinzufügen und weitere 10-15 Minuten langsam köcheln lassen.
5
Servieren
Servieren mit frischem Brot oder mit Knödeln - je nach Geschmack.
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Kurzinfo
Zubereitung
115 min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
6
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