Zubereitung

Die Hähnchenbrust waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer, gemahlenem Rasca und gepresstem Knoblauch würzen. In glattem Mehl wenden.

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Hähnchenscheiben von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3 Minuten pro Seite). Das gebratene Fleisch beiseite stellen.

In derselben Pfanne die fein gehackte Zwiebel glasig anbraten. Pilze hinzufügen (falls frisch, 5 Minuten dünsten). Die gebratenen Hähnchenbrüste zurückgeben, mit Brühe ablöschen und etwa 20 Minuten zugedeckt dünsten.

Kartoffelstärke in etwas Wasser auflösen und in die Soße einrühren. Kurz köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Zum Schluss Butter und gehackte Petersilie hinzufügen.

Mit gekochtem Reis servieren.