Fleischgerichte
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Medaillons vom Schweinefilet in Eichensoße mit gebratenen Kartoffeln
45 min
Einfach
5 Portionen
Zubereitung
45 min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
5
Aufrufe
23729x
Zutaten
Zubereitung
1
Medaillons vom Schweinefilet in Eichensoße mit gebratenen Kartoffeln.
2
Kartoffeln vorkochen und in Butter in der Pfanne braten, mit Petersilie würzen. Medaillons - in ca. 3 cm dicke Scheiben geschnittenes, getrocknetes Filet - salzen, pfeffern und von jeder Seite ca. 3 Minuten mit Zwiebeln und Knoblauch in Butter anbraten.
3
Zum Bratensaft geschnittene Eichenpilze, Salz, Pfeffer hinzufügen und mit Wein ablöschen. Durch das Kochen verdunstet der Alkohol. Mit Gemüsebrühe aufgießen. Aufkochen und mit Sahne binden.
4
Die Soße kann mit Butter verfeinert werden. Mit Limettensaft und geriebener Muskatnuss abschmecken.
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Kurzinfo
Zubereitung
45 min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
5
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