Zubereitung

Die Spinatnockerl habe ich folgendermaßen zubereitet: Aus glattem Mehl, Salz, Wasser und Eiern habe ich einen Teig gemacht, in den ich Spinat gegeben habe.

Den Teig habe ich noch einmal gut durchgemischt und mit einem Nockerlholz die Nockerl in kochendes Wasser geworfen. 10 Minuten kochen oder bis die Nockerl an die Oberfläche steigen. Nach dem Kochen abgießen und in kaltem Wasser abkühlen lassen.

Specksoße

Den Speck in kleine Stücke schneiden und mit Butter in einer Pfanne anbraten.

Nach 3 Minuten 100 ml Kochsahne dazugeben, mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Knoblauch abschmecken.

In Milch das Mondamin auflösen und langsam in die Soße gießen. Langsam den Rest der Kochsahne dazugeben und mit Maggi abschmecken.

Die Spinatnockerl in die fertige Soße geben, gut vermischen und servieren. Sie können auch so servieren: Die Nockerl auf einen Teller geben und mit der Soße übergießen. Guten Appetit!