Fleischgerichte
(4.5 / 5 von 2 Stimmen)
Kartoffelknödel gefüllt mit geräuchertem Fleisch, Sauerkraut
150 min
Schwer
4 Portionen
Zubereitung
150 min
Schwierigkeit
Schwer
Portionen
4
Aufrufe
4594x
Zutaten
Zubereitung
1
Kartoffelknödel
Kartoffeln waschen, in der Schale kochen. Kartoffeln schälen, durchdrücken. Ei, Salz und Mehl hinzufügen. Glatten Teig kneten.
2
In einer Küchenmaschine oder Fleischwolf feine Salami, geräuchertes Fleisch und Knoblauch mahlen. Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
3
Aus dem Teig Knödel in Golfballgröße formen und mit der Fleischfüllung füllen.
4
Die fertigen Knödel 20 Minuten in kochendem Wasser kochen.
5
Sauerkraut
Kristallzucker in einem heißen Topf zu Karamell schmelzen. Abgetropftes Sauerkraut hinzufügen und 20 Minuten braten. Gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt. Mit Wasser ablöschen und weitere 10 Minuten dünsten.
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Kurzinfo
Zubereitung
150 min
Schwierigkeit
Schwer
Portionen
4
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