Zubereitung

In einem kleinen Topf die Bohnen etwa 45 Minuten kochen. In einem Topf mit Öl die gehackte Zwiebel zusammen mit in Würfel geschnittener Karotte anbraten. Fügen Sie das in Würfel geschnittene geräucherte Fleisch hinzu und braten Sie es 10 Minuten an.

Fügen Sie gepressten Knoblauch, rotes Paprikapulver, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Braten Sie 5 Minuten an und fügen Sie Brühe, gekochte Bohnen mit dem Wasser, in dem sie gekocht wurden, hinzu.

Etwa 30 Minuten kochen lassen und zum Schluss mit in kaltem Wasser aufgelöster glatter Mehl leicht eindicken.

Butterknödel

Aus glattem Mehl, Salz, Ei und Wasser einen dünnen Teig zubereiten. Geben Sie die Knödel durch eine Knödelpresse in einen Topf mit kochendem Wasser. Kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und kleine Butterstücke hinzufügen und umrühren.

Fügen Sie die Butterknödel zur fertigen Suppe hinzu.