Zutaten
Zubereitung
Zuerst bereiten wir die Einbrenne zu, indem wir in einem Topf die Butter schmelzen, die fein gehackte Zwiebel hinzufügen, kurz anbraten, mit Mehl bestäuben und weiter rösten. Wenn die Einbrenne eine bräunliche Farbe hat, gießen wir Wasser hinzu und fügen die Gemüsebrühe hinzu. Wir geben die gewürfelten Kartoffeln und das Gemüse hinzu, pressen den Knoblauch hinein, salzen, pfeffern und kochen unter gelegentlichem Rühren.
Wenn die Kartoffeln weich sind, fügen wir den Käse hinzu. Es ist notwendig, mindestens einen Schmelzkäse und zwei Würfel hinzuzufügen, aber die Variante und die Käsesorte können Sie selbst wählen. Lassen Sie den Käse in der Suppe schmelzen und pürieren Sie vorsichtig mit einem Stabmixer. Wenn die Suppe Ihnen zu wenig cremig und zu dünn erscheint, binden wir sie mit einer Mischung aus ca. 200 ml Milch und 1 - 2 EL Mehl.
Gut aufkochen und zum Schluss mit Petersilie abschmecken. Wir können auch mit Croutons servieren.
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