Ausgezeichnete cremige Karottensuppe

Name: Ausgezeichnete cremige Karottensuppe
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 800 g Karotte; 1 KS Schalotte; 1 KS Süßkartoffeln; 200 ml Sahne; 4 PL Olivenöl; 1 l Gemüsebrühe; 1 plátok Butter; Salz; Weißer Pfeffer

45 min

Einfach

5 Portionen

(4.7 / 5 von 3 Stimmen)

Zubereitung 45 min

Schwierigkeit Einfach

Portionen 5

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Autor

Iveta Lapínová

54 Rezepte

Profil

Zutaten

800 g Karotte
1 Stk Schalotte
1 Stk Süßkartoffeln
größere
200 ml Sahne
4 EL Olivenöl
1 l Gemüsebrühe
ca.
1 Scheibe Butter
Salz
nach Geschmack
Weißer Pfeffer
nach Geschmack

Zubereitung

Anleitung

Karotten, Süßkartoffeln und Schalotte schälen. Die Schalotte fein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Karotten und Süßkartoffeln in Würfel schneiden und zur Schalotte geben, zusammen einige Minuten anschwitzen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit Brühe aufgießen, bei Bedarf etwa eine halbe Liter Wasser hinzufügen.

Kochen lassen, bis alles weich ist. Dann alles glatt pürieren, süße Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und dann ein Stück Butter hinzufügen, schmelzen lassen und am Ende nochmals umrühren.

Servieren Sie mit geröstetem Brot oder einem Sandwich.