Champignon-Dubová krémová polievka

Name: Champignon-Dubová krémová polievka
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 1 KS Schalotte; 100 g Butter; 1 strúčik Knoblauch; 150 g Champignons; 100 g Getrocknete Steinpilze; 0,5 l Weißwein; 0,5 Brühe; 200 Kochsahne

60 min

Einfach

5 Portionen

(4.8 / 5 von 4 Stimmen)

Zubereitung 60 min

Schwierigkeit Einfach

Portionen 5

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Autor

Štefan Halàsz

41 Rezepte

Profil

Zutaten

1 Stk Schalotte
100 g Butter
1 Knoblauchzehe Knoblauch
150 g Champignons
100 g Getrocknete Steinpilze
dubáky
0,5 l Weißwein
trocken
0,5 Brühe
200 ml Kochsahne

Zubereitung

In Butter brätst du 1 fein gehackte Schalotte und 1 Knoblauchzehe an, fügst gehackte gereinigte braune Champignons hinzu, salzt leicht, würzt und löschst es mit etwa 0,5 dl trockenem Weißwein ab. Lass es köcheln, bis der Alkohol verdampft ist. Dann gießt du es mit Brühe auf und kochst es zusammen, bis die Champignons weich sind. Dann fügst du eingeweichte getrocknete Eichenpilze mit dem Wasser hinzu, nur noch pürieren, mit Sahne eindicken und mit Butter verfeinern.