Zubereitung

Fleisch in kaltem Wasser geben, salzen und Lorbeerblatt mit Gewürzen hinzufügen. Etwa 1,5 Stunden langsam kochen, bis das Fleisch weich ist.

In der Zwischenzeit Zwiebel, Karotte und geriebene Rübe in einer Pfanne anbraten. Tomatenmark, Zucker und Essig hinzufügen - dadurch bleibt die schöne rote Farbe erhalten.

Gewürfelte Kartoffeln und Kohl in die Brühe geben, 10-15 Minuten kochen.

Anschließend das gedünstete Gemüse mit Rübe und gepresstem Knoblauch hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen.

Am Ende das in Stücke geschnittene Fleisch hinzufügen und die Suppe ein paar Minuten ziehen lassen, um die Aromen zu verbinden.

Linda's Tipp

Wenn du den Borschtsch noch kräftiger haben möchtest, füge ein kleines Stück geräuchertes Fleisch hinzu - das verleiht ihm einen tieferen Geschmack. Und vergiss niemals einen Löffel saure Sahne und frischen Dill - das ist das i-Tüpfelchen, ohne das es nicht dasselbe ist.