Instrukcje

Mięso gotuję w zimnej wodzie, solę i dodaję liść laurowy z przyprawami. Gotuję powoli przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.

W międzyczasie na patelni podsmażam cebulę, marchew i starty burak. Dodaję przecier pomidorowy, cukier i ocet – dzięki temu zachowa się piękny czerwony kolor.

Do wywaru dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki i kapustę, gotuję 10–15 minut.

Następnie dodaję podsmażoną warzywa z burakiem i przeciśnięty czosnek. Gotuję jeszcze 10 minut.

Na koniec dodaję pokrojone w kawałki mięso i zostawiam zupę na kilka minut, aby smaki się połączyły.

Rada Linduśki

Jeśli chcesz, aby barszcz był jeszcze bardziej wyrazisty, dodaj do niego mały kawałek wędzonego mięsa – nada mu głębszy smak. I nigdy nie zapominaj o łyżce kwaśnej śmietany i świeżym koperku – to jest kropka nad i, bez której to nie to samo.