Ich erinnere mich, dass meine Oma diese Suppe immer gekocht hat, wenn es 'etwas aus dem Nichts zu kochen gab'. Mit ein paar Zutaten, die sie zu Hause hatte, konnte sie ein wärmendes Mittagessen für die ganze Familie zaubern. Diese Sauerkrautsuppe schmeckt nach Kindheit - einfach, ehrlich und leicht säuerlich, genau wie früher.
Zubereitung
60 min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
5
Aufrufe
1283x
Zutaten
Zubereitung
1
Vorbereitung der Erbsen
Erbsen abspülen, mit kaltem Wasser übergießen und mindestens eine Stunde einweichen lassen. Dann koche ich sie zu Hause (ca. 30-40 Minuten).
2
Anbraten
Ich brate fein gehackte Zwiebel in Fett oder Öl an, füge Mehl, Paprika hinzu und gieße sofort Wasser dazu, damit es nicht anbrennt.
3
Verbindung
Ich füge gekochte Erbsen, Lorbeerblatt, Majoran und Knoblauch hinzu. Abschmecken mit Sojasauce, Zucker und Essig. Koche noch etwa 10 Minuten.
4
Verfeinerung
Zum Schluss rühre ich saure Sahne ein und lasse es kurz aufkochen.
5
TIPP
Wenn ich möchte, dass die Suppe noch dicker wird, püriere ich die Hälfte der Erbsen und lasse den Rest ganz - es verbindet sich wunderbar. Und mit geröstetem Brot schmeckt es am besten!
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Kurzinfo
Zubereitung
60 min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
5
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