Knoblauchsuppe war bei uns zu Hause die "Erste Hilfe" für alles. Wenn ich krank war, nach einer Feier oder wenn Mama sagte "heute nur etwas Leichtes". Der Duft von Knoblauch und Majoran brennt sich ins Gedächtnis ein. Und wenn dazu noch hausgemachtes Brot und ein aufgeschlagenes Ei kommen... ein wahrer Balsam.
Zubereitung
25 min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
5
Aufrufe
1008x
Zutaten
Zubereitung
1
Zubereitung
In Butter eine feine Mehlschwitze herstellen, Knoblauch dazugeben und mit Brühe aufgießen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
2
Knoblauch
Gepressten Knoblauch gegen Ende hinzufügen - damit er weder Geschmack noch Kraft verliert.
3
Ei
Aufgeschlagenes Ei in die Suppe gießen und umrühren - es entstehen feine "Flocken".
4
Abschmecken
Mit Salz würzen, Majoran hinzufügen und kurz ziehen lassen. Mit geröstetem Brot servieren oder direkt mit einem Stück in der Suppe.
5
TIPP
Manchmal füge ich auch etwas Käse hinzu, wenn ich den Geschmack des Knoblauchs mildern möchte. Aber eine klassische Knoblauchsuppe sollte Kraft haben - so stark, dass sie auch der Nachbar riecht (Hallo.. Grüße).
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Kurzinfo
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Einfach
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