Zutaten
Zubereitung
Soße
In einem Topf 1 Liter Wasser mit 1 Brühwürfel und Gewürzen (ein Stück Zimtstange, zerstoßenes Lorbeerblatt, ein paar Pfefferkörner, ein paar Nelken) aufkochen, ca. 20 Minuten köcheln lassen, dann abseihen.
In Butter fein gehackte Zwiebel glasig dünsten, Mehl dazugeben und eine helle Mehlschwitze zubereiten. Diese mit der gewürzten Brühe verdünnen, unter ständigem Rühren aufkochen und gut einkochen lassen.
Tomatenmark und Zucker hinzufügen, nach Geschmack salzen und kurz aufkochen lassen.
Fleischklöße
Heute habe ich fertiges Hackfleisch vom Metzger verwendet. Mit einem Löffel habe ich Stücke ausgestochen, die ich zu Klößen geformt und in eine Mischung aus Mehl und Speisestärke gewälzt habe.
Dann habe ich sie in einer hohen Schicht Öl angebraten. Danach das überschüssige Fett mit einem Papiertuch abtupfen.
Servieren Sie mit gekochten Nudeln.
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