Rindergulasch auf österreichische Art
Zutaten
Zubereitung
Gulasch
Rindfleisch entfetten, das bedeutet, wir entfernen die Sehnen. Das Fleisch in Würfel schneiden, Zwiebeln in größere Stücke schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln unter ständigem Rühren sehr langsam anbraten - je länger, desto besser braten wir bei schwacher Hitze.
Mit gemahlenem rotem Paprika bestreuen, etwas Essig hinzufügen und Tomatenmark einrühren. Fleisch hinzufügen, kurz umrühren und dann mit Knoblauch, Kümmel, Sojasauce und einer Prise Majoran abschmecken. Mit etwas Wasser aufgießen - das Fleisch sollte nur bedeckt sein - und je nach Qualität 2 Stunden weich dünsten.
Wenn das Fleisch weich ist, noch etwas Wasser hinzufügen und den Saft nochmals 10-15 Minuten einkochen lassen. Zum Schluss nach Geschmack würzen.
Beilage
Zu diesem Gulasch geben wir gebratene Frankfurter Würstchen, hart gekochtes Ei, geschnittene saure Gurke und in Streifen geschnittene rote Paprika.
Natürlich können als Beilage gekochte Kartoffeln, Nudeln, Reis oder Brot serviert werden.
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Kurzinfo
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