Fleischgerichte
(4.8 / 5 von 4 Stimmen)
Gebratener Schweinenacken, Kohl mit Karamell, hausgemachter Knödel
180 min
Mittel
4 Portionen
Zubereitung
180 min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Aufrufe
14529x
Zutaten
Zubereitung
1
Schweinenacken
In den Ofen etwas Öl oder Schmalz geben. Den gesalzenen und gewürzten Schweinenacken in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Kümmel bestreuen und Zwiebel darauf legen. Ein wenig angießen, Alufolie darüber geben. Bei 170 °C 3 Stunden backen.
2
Kohl
Aus Zucker Karamell herstellen. Fett hinzufügen und mit Wasser aufgießen. Kümmel und Kohl hinzufügen, salzen und würzen. Weich dünsten. Zum Schluss mit Essig abschmecken.
3
Hausgemachter Knödel
Hefe, Milch und Zucker zu einem Vorteig verarbeiten. Wenn er aufgegangen ist, zu den anderen Zutaten geben. Teig kneten, 40 Minuten gehen lassen. 2 Knödel formen und weitere 20 Minuten gehen lassen. 20 Minuten dämpfen. Nach dem Herausnehmen mit einem Holzspieß einstechen und mit Öl bestreichen.
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Kurzinfo
Zubereitung
180 min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
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